Le type de chèvres présentent dans l'élevage de Terra Cabrun est à majorité "Provençale". Un population endémique traditionnelle qui a failli s'éteindre dans les années 1990 puisqu'on ne recensait alors plus que 200 spécimens. De là une association s'est emparé du problème et les effectifs sont remontés petit à petit pour atteindre de nos jours environ 1600 femelles et 80 boucs en 2015 (Association pour la sauvegarde de la chèvre Provençale).
La chèvre Provençale n'est pas une race car pas "standardisé". La variabilité génétique est même un attrait du groupe, car plus rustique. Elle s'adapte à un environnement en colline qui peut être sec (Alpes de Hautes Provences) ou plus chatoyant, plus vert, en descendant jusque dans le Var. Elle est une bonne laitière, possède généralement des poils assez long ( voir très longs ! ) et de longues oreilles.
Elle est à bien différencier de la Race Alpine ainsi que de celle du Rove.
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